Especial de Fiestas Patrias: Las Fiestas Patrias y la Gastronomía Peruana

Gastronomía: Orgullo Peruano

Celebrar Fiestas Patrias en el Perú implica tradiciones ineludibles, la parada y el desfile militar, el Tedeum y el clásico discurso a la nación del Presidente. En este contexto, el mes de julio se convierte en una fecha para celebrar a lo grande y con lo mejor de nuestro país. Cuando hablamos de celebrar al Perú en su festividad más importante del año no podemos dejar de lado el elemento principal: su gastronomía. 

Al Perú se le conoce por su sabor, su sazón y esa pizca de picante que todo peruano debe tener en su mesa. Unas Fiestas Patrias sin la comida típica no es una verdadera fiesta.

Arte con sabor

La fabulosa experiencia que nos ofrece el arte de preparar alimentos puede reducirse a una simple palabra: la cocina. Sin embargo, esta actividad imprescindible para los seres humanos, no es más que la mera expresión de las culturas que se han desarrollado en distintas partes del mundo. Y cada una de ellas, a su modo, ha sabido ponerle un toque distintivo, que determina la variedad de oferta culinaria desde siempre; y para orgullo nuestro: la gastronomía peruana es una de las mejores en el mundo.

Esta actividad asociada al arte de comer bien y disfrutar, saborear y sentir placer por los alimentos, ha sabido llevarnos hasta los mejores lugares del mundo, dejando bien en alto el nombre del Perú. Esta es una de las razones por las que se puede afirmar que hay todo un replanteamiento de la gastronomía peruana; en donde el uso de los ingredientes ancestrales, fusionados con las actuales, ha logrado alcanzar una nueva era en la gastronomía.

Gracias a estas mejoras, al reconocimiento público e internacional de nuestra comida y sobretodo de nuestra cultura, y a la revolución gastronómica que vivimos actualmente, la comida es un elemento importante en una celebración tan propia como lo es las Fiestas Patrias. Y para conmemorarla, eventos como la "Noche de la cocina peruana" de Inca kola y las "Siete maravillas gastronómicas del Perú" tienen, desde hace algunos años, la misión de celebrar a lo grande esta festividad.

En la costa, en la sierra y en la selva

Gracias a la diversidad biológica de nuestra tierra, el Perú tiene el privilegio de contar con platos variados pero sabrosos por igual. Evidentemente, nuestra comida es reconocida de manera regional; por tanto, encontramos marcadas diferencias en distintos departamentos.

La comida norteña, se disfruta con gran pasión; el arroz con pato, el seco de chavelo (plátanos verdes asados y servidos con guiso de caballas), el cabrito con frejoles (preparado con chicha de jora), el shámbar (sopa norteña con carnes y menestras) y el sudado de cangrejos dejan siempre perplejos a los amantes de comida marina.

En Lima se puede disfrutar de manjares en los que convergen las diversas influencias externas y todas las cocinas regionales del Perú. El ají de gallina, la causa limeña, el arroz con pollo, la carapulcra, papa a la huancaína o la ocopa, el lomo saltado y el tradicional anticucho.

La comida serrana mantiene aún la relación pagana con la naturaleza y está presente en todas sus celebraciones. La comida más representativa de esta tradición es la pachamanca, para la cual se construye un horno en la tierra, donde se cocinan las papas, habas, choclos y diferentes carnes, acompañadas de hierbas y especias. 

Mientras que en la selva, los ingredientes regionales han dado como resultado comidas frescas y nutritivas; prueba de ello es el paiche, la cecina, el tacacho o el juane.

Para celebrar estas Fiestas Patrias a lo grande no es necesario viajar muy lejos ni gastar mucho dinero. Esta ocasión hay que recordar que celebramos a nuestro país, un lugar del que muchas veces renegamos, pero que nos ofrece tantas cosas maravillosas y que muchas veces no reconocemos a primera vista. Este 28 y 29 de julio, conoce el Perú y ¡disfrútalo!

Y para ti , ¿Cuáles son los mejores platos que tiene el Perú?, ¿Cuáles son tus favoritos?

Fuente: Universia Perú

Policía pide no dejarse sorprender por premios sorpresa [VIDEO]

La Policía Nacional del Perú expuso un divertido y útil video sobre este tipo de engaños en su página de Facebook

(Foto: Facebook Policía Nacional del Perú)

La Policía Nacional del Perú, a través de su cuenta de Facebook, pidió a sus seguidores no dejarse sorprender por premios que llegan por sorpresa a los teléfonos celulares. Compartió un hilarante video sobre un hipotético caso de engaño.

“No te dejes sorprender, nadie gana un concurso en el que nunca ha participado”, expresa la PNP en Facebook. “No olvides seguirnos en Policía Nacional del Perú y activar las notificaciones para más consejos”, añade.

En las imágenes se ve una conversación a través del servicio de mensajería WhatsApp, donde el usuario “Chibolo sano” recibe un premio de veinte mil soles y una camioneta. El único requisito para llevarse el dinero era hacer un depósito.

Una vez que la “víctima” informó que colocó el dinero en la cuenta correspondiente, los timadores solicitaron el comprobante, según se aprecia en Facebook.

Sin embargo, el joven envió un peculiar video del dibujo de un marciano bailarín, que tapaba lo que decía en el recibo.

Cronología de la Independencia del Perú

Cronología de la Independencia del Perú

Una vez conseguida la independencia de Chile, el General José de San Martín desarrolla su plan para invadir el Virreinato del Perú desde el pacífico Sur.

Esta empresa en un principio sería financiada conjuntamente por los gobiernos de las Provincias Unidas del Río de la Plata y de Chile.

Se determinó que el mando de la expedición recaería en el célebre Libertador José de San Martín y el mando de la escuadra en el marino escocés contratado Lord Thomas Alexander Cochrane.

En 1820, San Martín y O'Higgins logran organizar la expedición que liberaría Perú de la Corona Española.

Los realistas no tenían una escuadra bien equipada, por lo que una expedición patriota por el Océano Pacífico era una causa de temor a los realistas. Mientra tanto, el corsario británico Lord Thomas Alexander Cochrane asolaba el Callao, y San Martín se preparaba para llegar al Perú.

El 21 de agosto de 1820, se embarcó el Ejército Unido en Valparaíso a bordo de 6 navíos, contaba con un ejército de 4.118 efectivos de los cuales el 50% eran negros libertos.

El 7 de septiembre la expedición libertadora estuvo frente a Paracas, en la bahía de Pisco en la actual región Ica en el Perú y el día 8 de septiembre de 1820, desembarca y ocupa Pisco.

Desembarcado, San Martín dirigió una proclama a sus tropas y estableció un código de ética a sus tropas para el mejor comportamiento de las mismas durante la campaña que iba a iniciar.

Un destacamento desembarcado tomó posiciones en Chincha.

El 14 de septiembre de 1820, el virrey del Perú, Capitán General Joaquín de la Pezuela, que había jurado cumplir la Constitución Liberal de 1812, por orden de Fernando VII, le envió una carta a San Martín ofreciéndole entrar en negociaciones.

El día 15, San Martín aceptó entrar en negociaciones. A partir del día 25 de septiembre, los patriotas y realistas entran en primeras negociaciones en lo que se ha denominado las Conferencias de Miraflores y que concluyeron el 4 de octubre sin llegar a ninguna conclusión.

El 21 de octubre de 1820 el General José de San Martín crea la bandera del Perú.

El ejército realista al mando del general José de Canterac, ya había dejado Lima, rumbo a la sierra, el 25 de junio de 1821. Álvarez de Arenales fue enviado en su persecución. El ejército patriota, estaba a punto de presentar una batalla frontal, cuando el general San Martín, lo impidió: era indudable que San Martín no deseaba un enfrentamiento frontal con las tropas españolas.

El 5 de junio de 1821, el nuevo virrey del Perú capitán general José de la Serna e Hinojosa, anunció a los limeños que abandonaba Lima para refugiarse en el Callao, al amparo de la fortaleza del Real Felipe.

Los notables que quedaron en Lima (españoles y criollos), le hicieron llegar una invitación a San Martín para que ingrese a Lima, el 9 de julio de 1821. El general José de San Martín, mandó un destacamento patriota e ingresó a Lima, la madrugada del 12 de julio de 1821.

San Martín esperó que oscureciese para entrar a la capital a caballo y sin escolta, acompañado por un simple ayudante; y dos días después lo hizo el grueso del ejército patriota.

Ya en Lima, el general José de San Martín, invitó al Cabildo a jurar la independencia, que se cumplió el 15 de julio de 1821.

El 17 de julio fue recibido en la ciudad el almirante Lord Cochrane.

El sábado 28 de julio de 1821, en una ceremonia pública muy solemne, José de San Martín, proclamó la independencia del Perú.

Primero lo hizo en la Plaza de Armas, después desde la plazuela de La Merced y, luego, frente al Convento de los Descalzos. Según testigos de la época, a la plaza de armas asistieron más de 16.000 personas.

El libertador con una bandera peruana en la mano, exclamó: "EL PERÚ ES DESDE ESTE MOMENTO ES LIBRE E INDEPENDIENTE POR LA VOLUNTAD GENERAL DE LOS PUEBLOS Y POR LA JUSTICIA DE SU CAUSA QUE DIOS DEFIENDE. ¡VIVA LA PATRIA! ¡VIVA LA LIBERTAD! ¡VIVA LA INDEPENDENCIA!"

Sus palabras fueron recogidas y repetidas por la multitud que llenaba la plaza y las calles adyacentes, mientras repicaban todas las campanas y se hacían salvas de artillería entre aclamaciones como nunca se había oído en Lima".

El Perú ya era independiente.

Si trabajas en Fiestas Patrias debes cobrar el triple

16 de julio del 2013 |peru21.pe

Norma aplica tanto para el domingo 28 y lunes 29 de julio. Otra opción para las empresas es compensar los feriados laborados con días de descanso.

El pago extra se recibiría en la remuneración de julio. (Internet)

José Carlos Reyes

jreyes@peru21.com

Se vienen los feriados por Fiestas Patrias este domingo 28 y lunes 29 de julio. Si bien un sector de trabajadores tendrá un descanso remunerado, algunos deberán laborar debido a que así lo requiere su empresa. ¿Cuál es la remuneración que deben cobrar?

En estos casos, el trabajador deberá recibir el triple de su remuneración diaria, explicó el abogado laboralista Germán Lora.

“Se generan tres sueldos, uno es el feriado ya pagado en la remuneración del mes, más el sueldo por el día trabajado con una sobretasa de 100%”, apuntó.

Por ejemplo, si una persona gana S/.50 diarios (S/.1,500 al mes), debería percibir S/.150 por un día de labores y S/.300 si participa las dos jornadas (28 y 29 de julio).

¿CUÁNDO SE ENTREGA?

El pago extra se recibiría en la remuneración de julio. “Salvo que la empresa trabaje con ‘cortes’ de hasta el 25 de cada mes. En ese caso, recién se vería en el sueldo de agosto”, sostuvo Lora.

El experto aclara que, para el pago, no hay distinción si el feriado laborado es un domingo o un día dentro de semana.

Las empresas también tienen la opción de compensar el feriado laborado con un día de descanso. En este caso ya no se considera el pago triple, sino solo el sueldo diario.

Para el caso de los servidores públicos que, debido a la naturaleza de su actividad, deben trabajar feriados, solo se les puede aplicar la compensación, anotó Lora.

Además de Fiestas Patrias, los otros feriados oficiales son Año Nuevo, Jueves y Viernes Santo, Día del Trabajo, San Pedro, Santa Rosa, Combate de Angamos, Todos los Santos, Inmaculada Concepción y Navidad.


También te interesará ver:

• Los Gloriosos Husares de Junin
• La Celebración del Centenario de la Independencia
• San Martín y Bolívar: dos ideas distintas para América
• Cronología de la Independencia del Perú

Cómo aprovechar las ofertas en Internet por Fiestas Patrias

Jueves 11 de julio del 2013 | 08:29

Los sitios web de las tiendas tradicionales ofrecen descuentos de hasta 20%, pero en campañas especiales las ofertas llegan a 90%, indica la Cámara de Comercio.

Alicce Cabanillas

@alicce en Twitter

Si está pensando en destinar el ingreso extra que tendrá este mes a renovar sus electrodomésticos o comprar el último gadget, o darse un gustito pagando un viaje o renovando el ropero, debe saber que puede hacer todo eso sin padecer por el tráfico vehicular ni por las colas que generan los días festivos.

Octavio Zumarán, gerente comercial de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), asegura que las páginas en Internet de las tiendas tradicionales suelen ofrecer precios hasta 20% más bajos.

“El usuario, además de pagar menos, ahorra tiempo. Accede a un mix de productos con un clic y realiza la transacción en línea, si así lo desea, pues también hay tiendas virtuales que permiten el pago en bancos o a contraentrega”, afirma.

PAGUE SEGURO

Alessandra Ballester, gerente comercial de clubventa.com.pe, aconseja que, antes de concretar una operación, revise que las web tengan el certificado de seguridad SSL (Secure Sockets Layer). “Las URL deben empezar con https:\\”, precisa.

Evite guardar contraseñas o datos personales en las computadoras, así sean personales, y no envíe información sobre sus cuentas o tarjetas por mail.

COMPRE EN LÍNEA

Para los que buscan más descuentos, la CCL organiza, el 17 y el 18 de julio, el CyberPerú Day. Un total de 12 empresas pondrán a la venta sus productos a precios rebajados.

Zumarán asegura que habrá ofertas de hasta 90%. Eduardo Luna, gerente comercial de Despegar.com en Perú, adelanta que este portal contará con pasajes aéreos y con hospedaje en hoteles 50% más baratos que en un día normal.

TOMA NOTA: ocho tips de seguridad para evitar robos en Fiestas Patrias

Con precaución, su gratificación y sus ahorros pueden estar a salvo de ataques en estos feriados

Llevar efectivo consigo puede convertirse en un riesgo. (Foto: Archivo El Comercio)

(elcomercio.pe). Cualquier criminal sabe, a ciencia cierta, que después de la quincena de julio los bolsillos, casas y tarjetas de la mayoría de sus posibles víctimas están más llenos que nunca. Por ello, la llegada de la gratificación y los feriados de Fiestas Patrias son ocasiones en las que tenemos que tomar aun más precauciones que de costumbre para evitar que las fiestas se conviertan en un drama.

Interbank nos sugiere ocho tips para evitar convertirse en una de esas víctimas.

1° Cuidado en los cajeros: De preferencia use los cajeros automáticos de día. Si va de noche, acuda acompañado o procure utilizar los cajeros ubicados en centros comerciales.

2° Evite a extraños: Si encuentra personas sospechosas dentro o fuera, es mejor desistir de la operación y retirarse.

3° Desconfíe de los mensajes: No haga caso a avisos puestos en el exterior del cajero como, por ejemplo, “Digite su clave tres veces”. Estos son colocados por extraños para confundirnos y tomar conocimiento de nuestra clave.

4° Oculte su clave: Nunca proporcione su clave secreta, recuerde que esta es personal e intransferible. No permita que terceras personas lo observen al digitar su clave, tápela con una mano.

5° No pierda de vista su tarjeta: Al cancelar sus compras en centros comerciales, restaurantes, grifos u otros establecimientos, no pierda de vista su tarjeta, pues podría ser víctima de un fraude (clonación de tarjeta, cambiazo, entre otros). En caso de retención, extravío o robo, bloquee su tarjeta inmediatamente.

6° No acepte ayuda: Es importante que cuando realice sus operaciones, no acepte ninguna ayuda y, que al finalizar su transacción, se cerciore de que la tarjeta devuelta le corresponda, revisando el nombre y/o firma.

7° No viaje con mucho efectivo: Evite transportar dinero y utilice las redes de agencias, cajeros automáticos y agentes que el sistema financiero pone a su disposición a nivel nacional.

8° Compre con sus tarjetas: Otra manera de evitar el uso de efectivo durante las vacaciones es realizar las compras con tarjetas de débito. Son aceptadas en miles de establecimientos del interior de nuestro país y no cobran comisiones por su uso.

TOME NOTA

Eso sí, para evitar sorpresas, consulte con su banco qué cargos aplica por retirar dinero en cajeros y agencias de otras ciudades y verifique si pagar con sus tarjetas de débito o crédito le generan gastos adicionales.

José Gálvez y el Combate del 2 de Mayo

JOSÉ GÁLVEZ 

Y EL COMBATE DEL 2 DE MAYO

En 1853 España había reconocido la independencia del Perú, sin embargo, 13 años después, en 1866, una escuadra española ocupó las islas Chincha, emporio del guano peruano. Ante esta situación se convocó a un Congreso Americano en Lima, con la participación de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Guatemala, Perú y Venezuela, y se llegó a la conclusión de que el asunto de las islas Chincha era un problema continental.

La escuadra española también amenazó a nuestros vecinos, bloqueando la costa chilena, incursionó en sus puertos y afecto su comercio. En esa época, los chilenos capturaron la goleta española "Covadonga" que luego fue usada contra el Perú en la Guerra del Pacíficio.

El 7 de febrero de 1866, la escuadra peruano-chilena batió a la española en el combate de Abtao. Los españoles bombardearon Valparaíso el 31 de marzo y se dirigieron al Callao para atacarlo.

El Real Felipe
 

Callao: el Combate del 2 de Mayo de 1866

El 2 de mayo de 1866, a las once y quince de la mañana, la escuadra española, tendida en una línea en forma de V, se acercó desafiante al puerto de El Callao. A la derecha, al sur del Callao, estaba laNumancia, seguida por las fragatas Almansa y Resolución. El sector de la izquierda o del norte, estaba formado por las fragatasVilla de Madrid, Berenguela y Blanca. La corbeta Vencedora era el punto de intersección de la pirámide. Los barcos más pequeños se situaron atrás. Eran, en conjunto, la escuadra más formidable que había navegado las aguas del Pacífico americano.

La ciudad del Callao lucía embanderada, había sido abandonada por todos aquellos que no eran combatientes. El General Buendía había agrupado varios batallones para impedir un posible desembarco español. Entre El Callao y Bellavista se concentraban los bomberos limeños y chalacos. Cerca de allí, los bomberos italianos, franceses, ingleses y alemanes portaban sus respectivas banderas nacionales. En el sector sur del Callao se preparon las defensas desde la torre de La Merced, el fuerte de Santa Rosa y la batería Chalaca, improvisada en 24 horas por una multitud. En la zona de la "mar brava" se erigió la batería Zepita para evitar un posible desembarco. La línea del norte, al mando del coronel José Joaquín Inclán, estaba formada por el fuerte Ayacucho, la batería Independencia. En el centro se hallaban los barcos peruanos Loa, Victoria, Tumbes, Sachaca y Colón, de poca o nula fuerza militar. Las fuerzas peruanas contaban apenas con 45 piezas de artillería contra 245 cañones españoles.

La participación extranjera en el combate fue muy importante porque se unieron en defensa del territorio peruano, soldados ecuatorianos, chilenos, bolivianos y hasta mexicanos, cuyos intereses también estaban en juego.

El Secretario de Guerra, José Gálvez, se posicionó en la torre de La Merced para dirigir el combate.

El combate del 2 de mayo de 1866

Al mediodía del 2 de Mayo de 1866, La Numancia, la mejor embarcación de la época, se puso al frente de las naves españolas y lanzó dos cañonazos que fueron respondidos por La Merced y las demás baterías.

La Villa de Madrid fue la primera baja española, puesta fuera de combate a las 12:20, con una granada con la que perdieron la vida 13 hombres y que abrió un enorme agujero en la nave. Luego, fueron averiadas la Berenguela y la Blanca.

José Gálvez

En la torre de La Merced imperaba el desorden y la impericia de ciudadanos poco conocedores del arte de la guerra. A las 12:55 pm. una explosión en la torre mató a 27 personas, entre ellas, el Secretario de Guerra, José Gálvez, el ingeniero colombiano Cornelio Borda, el jefe de la torre, coronel graduadoEnrique Montes, el capitán de artillería chileno Juan Salcedo, el coronel Toribio Zavala, hermano del ministro de Marina de España. Nunca se supo el orígen de la explosión, se dijo que fue una bomba del enemigo, una bomba de la batería Zepita o una bomba de la misma torre que explotó accidentalmente.

Después de la explosión, la torre y los alrededores exhibían un terrible cuadro de sangre, ceniza, tierra y retazos de uniformes. Sin embargo, la catástrofe no abatió a los defensores del Callao. La lucha siguió incesantemente y los actos de heroísmo también. Una a una fueron cayendo las naves enemigas afectadas por los más de 200 disparos efectuados desde las torres. Aunque los españoles declararon luego que habían disparado dos mil granadas, ninguna llegó a neutralizar las baterías peruanas.

A las 2 de la tarde la Villa de Madrid abandonó el combate y fue remolcada por la Vencedora. Poco después se retiró también laBerenguela, que anegada comenzó a recostarse sobre su costado a babor. A las 3 de la tarde la Resolución se retiró con serios desperfectos y la Almansa con agua e incendio a bordo. Quedaron laNumancia y la Vencedora, ésta con disparos eventuales. A las 5 de la tarde, la nave capitana de los atacantes dio señal de cesar el combate, ordenó la retirada después de dar vivas a la reina. Los peruanos siguieron disparando hasta que los buques españoles estuvieron fuera del alcance de los cañones de sus baterías.

José Inclán

Tuvieron destacada actuación en el combate, José Joaquín Inclán, patrono del Arma de Artillería del Ejército, el coronel Leoncio Prado y el Teniente Coronel Pedro Ruiz Gallo.

Con esta gesta, el Perú sellaba definitivamente la independencia de América del Sur. El combate del 2 de Mayo fue una victoria del pueblo americano y del pueblo peruano en particular. La escuadra española tuvo que retirarse definitivamente del océano Pacífico.

Tomado de adonde.com